的，吃着口感就不太好，现在豆渣过滤出来喂猪，人只吃用细腻豆浆喝酸菜水凝固出来的细嫩豆花，就很让人舒适了。

    这种加了鲜嫩的蔬菜叶子碎末，用酸菜水凝固出来的豆花也非常有特色，配合上周至带到乡里来的夹川豆花的调料配置方法，现在也成了粮站一绝。

    豆花就是夹川人的命，这种风味独特，充满蔬菜鲜嫩气息的豆花，也让小伙伴们吃得大呼过瘾。

    唯一没有经过特别改良的，大约就是彝族话里被称为“衡狄”的肉冻了，这道菜是用猪皮，猪蹄等富含胶质的材料用文火慢炖，加入盐、花椒、蒜、木姜子等调料，等到汤汁浓稠凝固以后切块装盘，淋上佐料而成。

    今晚的宴席，仅有这些传统的彝族菜是不够的，周至在联和乡经常制作的菜式也给吉列婶子学了个八九成，所以席面上还多了许多汉家的传统菜品。

    比如杀猪菜，比如明油青笋大蒜烧猪肚，比如传统回锅肉，比如杀猪必吃的溜肝尖……

    还有凉山地区汉人的风味菜式——板鸭，风鸡，油肉……

    酒也是彝族席面上不可或缺的，以前是滋味寡淡的苦荞酒，后来多了米酒，再后来多了高度包谷酒……