宫本樱摇了摇头甩掉各种念头，开始忙碌了起来。
她先是准备好材料。
五花肉－斤、绍兴酒克、酱油克、砂糖两大匙、冰糖一大匙、青葱-根、老姜适量、蒜头-颗、辣椒适量、卤包一包。
然后开始处理食材。
宫本樱将五花肉滚水氽烫-分钟，若是五花肉较有腥味，则可以先跑活水。
冷却后，宫本樱右手持刀将五花肉切成约公分的正方形，然后用棉绳绑紧固定。
接着在锅中放些许油，爆香蒜头，葱段，姜片和辣椒，炒香后将辛香料先盛起放置一旁。
随后在同锅放入砂糖-大匙，小火慢慢煮至稍微变焦糖色。
宫本樱将绑好的五花肉擦干水份后放进锅内，煎至每面上色。
至于为何要擦干水份，则是因为若水份没干会爆很多油，这样容易烫到手。
宫本樱放入炒好的辛香料，再加入绍兴酒，再往里加入酱油约克，冰糖一大匙，以及适量水至盖过肉块，放入卤包，大火煮滚后后转小火闷煮。
每过一段时间，宫本樱还要开锅翻面，确保肉块每面都均匀上色，并视味道增减酱油和冰糖，快炖好时将煮黑的葱段挑出丢弃。
等肉炖软嫩后，宫本樱转大火煮滚收汁，酱汁从一开始盖过五花肉到最后更少的时候，差不多就料理完成了。
&bsp&bsp宫本樱将盘边用烫熟的花椰菜装饰，再淋上煮至浓稠光亮的酱汁，功夫菜东坡肉便制作完成了。
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