崔莱醒来之后，看到了桌子上妹妹准备的早餐。
这小妮子工作也太认真了。
每天妹妹天还没亮就出门干活，这和每天都睡到日上三分的崔莱形成鲜明对比。
按照崔莱的说法，里长孙辉也是这样的作息。
孙辉也要到日上三竿才会“上线”，在这之前他都是不处理公务的。
梳洗完毕，崔莱吃了一口盘子里的土豆饼。
这是最近南门里才流行起来的食物。
这位里长大人似乎什么都会，他在野外发现了成片的野生油菜。
油菜，是一种能开出黄色小花的青菜。
这种菜的繁殖很快，往往会成片出现。
齐州府附近的荒原上，就有大片的油菜花田。
这些花开起来相当的恢弘，开起来就是无边无际的花海。
崔莱是抱着欣赏的态度看着油菜花田。
他还对着花海，念叨了两句酸不溜秋的词儿。
可是没想到，领主大人看到花田之后，却立刻欣喜若狂。
油菜！
这可是非常好的榨油作物!
油菜花凋谢之后，会长出豆荚一样的果实。
里面的圆圆的种子，就是油菜花籽。
这油菜花籽是出油率相当高的，只需要简单煸炒压榨，就能出大量的菜籽油。
孙辉一下子就盯上这片花海。
等到油菜籽长出来后，孙辉立刻组织村民收割。
晒开，脱籽，榨油。
孙辉从网络上找来了全套的资料，手把手的教村民如何用油菜籽榨油。
等到出油的时候，所有人都围着油坊。
当看到黄橙橙的菜籽油从磨盘中出来，所有人都欢呼起来。
这些流民自从南下以来，可从没有见过油星了。
闻到了菜油香味，不少老人甚至哭了出来。
在清军还没南下的时候，家里还能偶尔吃点肉。
饭菜里还能有点油星。
按照老规矩，孙辉按照工分，给各家各户分了菜籽油。
还有一些菜籽油，则都交给崔莱送到齐州城去卖掉。
这个炸土豆饼，就是家里有了油之后，土豆的新吃法。
将土豆蒸熟了，然后压成饼。
然后将压好的土豆混上盐巴，放进锅里油煎。
这样做出来的土豆饼，外壳酥脆内部香糯。
还有弄弄的土豆香气。
就连不喜欢吃土豆的崔莱，也觉得这土豆饼味道不错！
孙辉又保留了一些优质的油菜种子，等待来年继续耕种。
崔莱从屋子里出来，南门里村民纷纷和他打招呼。
如今崔莱也有了一个官职，名叫里长助理。
崔莱也不知道，朝廷为什么要给里长配备助理。
但是孙辉却强行把这个职位给了崔莱。
崔莱因为能写会算，待人温和，在南门里的威望仅次于孙辉。
崔莱首先经过了南门里的纺织厂。
如今崔莱的妹妹崔莺负责这个纺织厂，手下有十几个纺织女工。
野外的麻布已经被采的差不多了，如今南门里已经自己种植亚麻，纺织成布。
纺织厂里，纺织机声隆隆。
这是南门里最稳定的财源，每天都能给南门里带来大量的财富。
接下来就是烧银丝炭的炭窑了。
本来银丝炭也是南门里的主要财政支柱。
但是自从蓬莱府那边，从山里开采出了煤矿。
齐州府的铁厂，就不再需要银丝炭了。
银丝炭的需求也急剧下降。
如今炭窑虽然还开着，但是基本上都是卖到城里富户家，或者卖到其他地区。
崔莱也佩服孙辉的眼光。
在银丝炭窑生意最火爆的时候，孙辉也有增加炭窑数。
反而是积极的将钱投入到了纺织机的研发中。
也因为孙辉的未雨绸缪，银丝炭价格的下跌，才没有对南门里造成太大的冲击。
听说附近几个也烧银丝炭的村子遭了秧。
花大钱修建了炭窑，但是烧出来的银丝炭没人要了。
附近的里长都着急死了。
听说孙辉还要将炭窑升级改造，崔莱虽然不知道如今木炭生意还有什么利润。
但是这位里长就是由点石成金的本事，就让他去折腾吧。
接着就是鸡鸭声一片的养殖场。
孙辉让人挖了一片池塘，从齐州府买了一些小鸡小鸭，然后将这片池塘围起来。
这里有村民饲养鸡鸭，有几只小母鸡也到了下蛋的年龄。
如今南门里也吃上了鸡蛋。
一想到菜籽油煎蛋诱人的香气，崔莱也忍不住流下口水。