可这个月，距离本月结束剩最后三天，才做了210多万，平均一天营业额才7万多，减少了30。
李见坐不住了，先前一段时间因为赵强的事，他没太注意营业额的变化。月底统计的时候，才发现营业额下降这么多。
王大胖热衷做菜，精力都放在灶台上，加上日常采购，每天早出晚归，也是忙的很，因此也没太在意店里营业额的变化。
为了找出西虹赏味营业额下滑原因，李见这几日一直呆在店里，时不时走出办公室转两圈，问问吃饭的客人的意见，有什么需要改进的地方，这样观察调研了几天，倒真发现了一些问题。
其中，客人反应最多，也是李见这两天暗中观察，发现的最大问题，那就是店里服务质量下降了。
服务员的服务态度不再像开业时那般热情周到，慵懒和马虎应对情绪在店里悄悄蔓延，个别服务员有时竟在用餐高峰期，躲在角落偷懒刷手机。
有客人临时加一副碗筷，可能等十几分钟没有送来，送来时，服务员甚至出现一副不耐烦情绪。
还有几个顾客投诉，在菜里吃到头发！
李见当场对两个投诉吃到头发的客人给予免单处理，并承诺不会在出现类似情况。
事后，李见思考了两天，决定对西虹赏味存在的服务质量下降，员工干活没有积极性等问题进行改革，进一步提高西虹赏味服务质量。
在和王大胖一番商量后，李见选了一个时间，组织所有员工开了一个大会。