一份自制叉烧酱就算做好了。
在这份叉烧酱秘方中，偏口鱼骨汤只是起到替代海鲜高汤的作用。
如果边有螃蟹或者其他水产，也可以拿来熬汤用。
调好了叉烧酱，姚禹就把酱汁倒入密封盒中，然后把盒子该进，放入冰箱中冷藏两时。
叉烧酱的用量一定要足够大。
只有当叉烧酱完全覆盖包裹住了条后，腌制才能入味。
姚禹把叉烧放入冰箱后，便开始处理芙蓉虾。
芙蓉虾是一道很经典的粤菜。
在粤东、香江那边，受欢迎的程度可与菠萝咕噜相比。
做芙蓉虾一定要挑个头大的海虾。
剥虾壳、去虾皮、挑出虾线，剪掉虾头和虾须。
但是，虾的尾部要保存完好。
然后，用一刀，轻轻地将整只海虾从腹部对半划开，但不要真的切断，约莫只要划开虾的三分之一就校
将虾划开的目的有两个。
其一，便于入味。
其二，方便摆盘，展开美型。
处理好所有海虾后，准备葱姜、食盐、料酒腌制10分钟。
哎，做菜有时就是这么枯燥。
许许多多的菜品，都少不了腌制的步骤。
腌好的虾沾上鸡蛋液，裹上面包糠，放入油锅里炸，转瞬之间，焦香四溢，隔壁的孩都馋哭了→_→。
海虾炸到两面金黄的时候，就可以捞出摆盘。
刚出锅的芙蓉虾色泽金黄，酥香人。
姚禹迅速摆盘之后，发现好像又多炸了几只，一时露出了思索之色。
而在这时，负责拍摄姚禹的摄像师也扛着镜头凑近，给芙蓉虾拍了个特写。
或许是无巧不成。
这位摄像，正是在半决赛里品尝过姚禹狮子头的那位。
姚禹见摄像凑了过来，当即便夹了一只芙蓉虾吃掉，还一脸严肃地冲着镜头了一句“黄金芙蓉虾，外酥里嫩倍儿香，好吃不上头！”
看