……”

    “姚禹剥得好干净完整啊，一只虾仁都没有破坏。”

    “我靠，这是单身多少年的手速啊！”

    一干厨子小声哔哔，议论不止。

    而在姚禹对面，林述评才剥好了二十只吓，且手法生涩。

    会做虾的厨师不一定会剥虾。

    尤其是林述评这种做了很多年主厨的人，早已习惯把杂活都丢给手下人做。

    所以现在突然让他做这些杂事，林述评还真不太适应。

    姚禹瞥了眼林述评，嘴角微翘道“不着急，剥虾和绣花一样，都是细致活。你可以慢慢来。”

    林述评闻言，心态一炸，直接把一只虾捏烂了。

    “扑哧……”唐颖忍不住一笑，心道姚禹果然如传言一样，会在对决中调戏对手。

    虾剥好后，姚禹就倒了半斤太白粉倒在虾仁上。

    将太白粉和虾仁拌匀，然后倒入滤网中冲洗。等把太白粉冲洗干净，虾仁上的黏液也就被祛除了。

    虾仁洗净之后要排干水分，然后放入冰箱低温冷藏一段时间。

    新剥的虾仁的蛋白酶还没开始分解。

    如果马上对虾仁进行烹饪，虾肉入锅后就会挤成一团。既影响口感，又会严重破坏美观。

    在虾仁冷藏的这段时间，姚禹开始用猪骨、猪皮、大料、葱姜、花椒等熬制高汤。

    高汤熬好后，虾仁也差不多冷藏好了。

    这时把虾仁取出，加入小苏打、蛋清、食盐，腌制去腥，再加入干淀粉搅拌均匀。

    虾仁腌制十分钟后，锅中放油。

    油温烧至六成熟后倒入虾仁，将虾仁炸至九成熟后立刻控油捞出。

    然后将高汤、食盐、淀粉调成浓稠的芡汤。再把虾仁倒入锅中，加入芡汤开始滑炒。

    滑炒过后，添加少量的麻油与一点点米醋，然后起锅装盘即可。

    水晶虾仁单份的份量不多。

    姚禹的二十份水晶虾仁，共分四锅便炒好了。

    【叮，完成20份水晶虾仁，获得厨艺值】

    姚禹把二十份虾仁都装盘搞定后，系统也刷出一条信息。

    而此时，林述评才刚开始翻炒第二锅。

    单从烹饪效率上看，姚禹就甩开了林述评一大截。

    又过了十分钟，林述评才完成所有菜品。

    唐颖看了看时间，说道“上菜吧，把这些虾仁送出去给客人品尝。”

    在姚禹和林述评进行比试的时候，唐颖就让前厅经理柳怡然和客人们沟通好了。

    那些食客一听说能品尝免费的美食，还能给厨师打分，都非常乐意。

    而更多运气不好没被选中的食客，则在表示遗憾之后选择了围观。

    人群之中，甚至还有几个来吃饭的女生打开了直播，打算把即将开始的美食点评传到网上去。

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