九书库

字:
关灯 护眼
九书库 > 美食:从带着3岁女儿摆路摊开始 > 第31章 这手擀面,绝了!

第31章 这手擀面,绝了!(1/2)

    传统的婚宴流水席,其实是从一大早就开始了。

    新郎官和那些亲戚朋友们大概凌晨三四点就得起来忙碌了,

    而掌勺的师傅则需要在6点到7点之间,为新郎官和他的亲戚朋友们做好早餐。

    早餐吃得饱,这一天的婚礼才有劲起哄是吧。

    一般来说,流水席的早膳不用做的太复杂,大多数都煮点粥啊,蒸点包子馒头啊,或者下点面条就可以了。

    因为时间紧张,现在做包子馒头肯定是来不及了,

    他对着一个帮厨说道:

    “小师傅,你帮我起个锅,煮上30个白煮蛋。”

    “妙彤,你去给我拿点面粉过来。”

    秦浪有条不紊的处理着各项工作,

    很快言妙彤就提了两袋面粉走了过来。

    熟练的在盆中倒入冷水,秦浪将面粉倒入了盆中。

    大盆和面得用上不少力气,

    用的力气越大,揉出来面就越有嚼劲。

    为了丰富面条的口感,秦浪还添加了一些鸡蛋液进去。

    很快,在秦浪的揉制下,一块十分光洁平整的面团就出锅了。

    “咦?”

    “秦师傅,你这揉面的水平可以啊!”

    “这么端的时间就把面团揉的这么光,这力气!没的说!”

    听到王师傅的称赞,秦浪笑了笑道:

    “做厨师的,哪个没点揉面的力气啊。”

    “接下来我要开始做面汤卤子了。”

    在外面的面馆吃面条,很多人都会发现,面条都是单独煮出来然和再和汤底混合在一起的。

    这样做法可以让面条汤不会那么糊,看起来清爽舒服,

    但是做手擀面,还是要面条和面汤一起煮,才能更加凸显出口味。

    秦浪打算做的手擀面名为葱油肉丝卤子面。

    在大锅里浇上一些农村现榨的香油后,秦浪打开了鼓风机。

    鼓风机对着锅炉口呼呼的吹着大风,锅炉里的火焰开始变得沸腾起来,

    油温不断升高,很快就冒气了一丝热气,

    秦浪将切成丁状的大葱段和姜丝,整个倒入了锅中。

    身穿白色厨师服的秦浪,拿着长长的大勺子在锅中不断翻炒着,

    在热油的烹炒下,大葱和姜丝很快就爆发出了难以言喻的香味。

    一个帮厨给秦浪切好了两大盘肉丝,秦浪看到大葱和姜丝的表面微微焦黄后,便将肉丝全都倒了进去。

    开大火继续烹炒!

    很快那冉冉升起的浓郁香味朝着四面八方扩散而去。

    “卧槽!真香啊!”

    刘枫对秦浪伸出了大拇指。

    秦浪看了看刘枫笑道:

    “换你上你也行。”

    “这么多大葱和姜丝混合着肉丝一起烹炒,用的还是农村现榨的香油,不香才是奇怪呢。”

    将锅内的肉丝爆炒出香后,秦浪倒了一点生抽进去。

    微微将肉丝染色后,秦浪再锅内倒入了整整两大盆冷水。

    将鼓风机开到最大后,秦浪洗了洗手重新来到了案板前,

    接下来他要制作手擀面了,而且还是宽皮的那种。

    宽皮的手擀面难煮一点,但是口感会比细手擀面要强上好几分,

    秦浪也不在乎难不难煮了,有鼓风机在这怕个锤子啊。

    为了味道和节约时间,当然还是要选择宽皮的手擀面啦。

    只见秦浪将一个个面团擀开,擀成大面皮后,

    一道寒光闪过,锋利的菜刀直接将大面皮切成了一条条食指粗细的手擀面。

    白色的手擀面装入罩子里,秦浪微微抖动了一下,

    让手擀面上的面粉掉下来一些后,他便把这些面条整个投入到了沸腾的汤锅里。

    一个字,香!

    随着大火的烹煮,很快锅中就传来了扑面而来的浓浓香味。

    秦浪拿起了一把洗干净的小青菜,投入到了锅中,

    再抓起一把细细的白胡椒粉,均匀的洒在了面条上面。

    大锅手擀面瞬间完成了,

    秦浪放下了手中的大勺子,对刘枫喊了一声:

    “老刘,喊大家来吃饭吧。”

    “面条搞定了。”

    “来咯来咯!”

    刘枫呼朋唤友,喊来亲戚之后,他也端了个碗走到了秦浪面前。

    “真香啊!”

    “这面条,闻起来就知道一定好吃。”

    “看着又白又清爽,哪像城里的面条,一大堆浓浓的大料味还有一大堆红油,面条汤我都不敢多喝一口!”

    “还是这地道的农家手擀面最得我的真心啊!”

    秦浪给刘枫撑了一碗面之后,又给妙彤盛了一碗。

    “妙彤,尝尝看味道怎么样?”

    言妙彤接过了刘枫递来的手擀面
本章未完,请点击下一页继续阅读》》
『加入书签,方便阅读』
内容有问题?点击>>>邮件反馈