百凤阁里，他们吵起来，也都是控制着音量。
怎么形容呢？大家都吵得很和谐。
杨松早就应该习惯了。
不习惯的只有第一次来的食客。
“哥们，打听一下，你们这是在吵架？”穿着蓝色衬衫的小哥打听。
“吵什么架？我们是兄弟，只是在进行非常友好和谐的协商。”
“滚蛋啊，咱们出了这个门才是兄弟，现在不是兄弟。”
“难道你不想吃尝尝松哥这次做的鸡汤锅贴？”
“那你也不能拿一个锅贴换我一半鸡蛋灌饼。”
“你想怎么样？”
蓝色衬衣小哥就这样被忘记了，他依旧很迷茫，望了望其它桌，似乎也都是这种情况，甚至就连情侣也是如此。
“亲爱的，你是不是吃不下了？”
“别叫亲爱的，我不认识你。”
带着孩子的三口之家。
“宝宝，你是不是吃不下了？”
“放下那个撒尿牛丸！要不要脸居然从孩子碗里抢吃的，你也配当爸爸。”
然后，孩子他妈飞快把丸子夹走、塞进嘴里，动作一气呵成。
这动作绝对一朝一夕能够成就。
“你——”孩子他爸双眼瞪大，宛如牛铃。
“我什么？”孩子他妈死亡凝视。
反正吃都吃了，你还想怎样？
只能偃旗息鼓。
蓝衣小伙惊的不能再惊：‘这到底是家什么饭店？’
“你好，你的三虾面到了，餐齐！”
所谓三虾面，就是去虾籽、虾脑、虾仁和面的搭配。
虾籽是提鲜的关键，一碗三虾面，需要至少一百二十克的虾籽，而这些虾籽需要从二十斤的河虾中提取。
取虾籽是个精细活，杨松亲历亲为，顾百味本来也要帮忙，可惜他速度太慢，每次取虾籽都不够干净利索。
杨松就负责教他。
“取虾籽是个精细活儿，你要学会挑选雌虾，准确的找到关节处利落下手，不要犹豫，可以错几次，找找感觉，不能怕错，出手要果断，指腹推出虾籽，下一个动作就是要将其浸入水中，水能够帮助我们取得更干净，还能给虾籽保鲜。”
他特意放慢动作，让顾百味跟着做。
教了五遍之后，杨松就不管了：“你必须自己琢磨，加入自己的想象，自我的感觉很重要，不能过分的依赖教你的那个人，不然你这不是做菜，只是单纯的在模仿我，这很不好。”
顾百味练习了两斤虾后，终于摸到了窍门。
“多谢你，松哥！”杨松不让他叫师父。
“不客气，既然熟练了，就接着练，今天得取够三十斤的虾籽。”
顾百味瞬间觉得眼前多了一座虾山。
杨松又道：“取出来之后，我教你酿造虾籽酱油。”
百凤阁各种风味的酱油是一绝，都是杨松亲自酿造，很多人都想复制百凤阁的菜，最后都学得不伦不类，原因有很多种。
比如他们的刀工不如杨松，调味不如杨松，火候也不如。
更别说，杨松还很擅长制作各种调料。
顾百味很长见识，很多大厨都是前期刀工打基础，中后期修炼调味、火候，很少有人会专门的自己研究制作调料。
“厨师是做菜的，能够放进锅里，或者最终装进盘子里的所有，都是研究的方向，甚至我们往往还要研究盘子之外的东西。”杨松教导顾百味很不藏私。
顾百味却不是很明白。
“以后慢慢就明白了。”杨松点到为止。
蓝色衬衫小伙来自苏州，名字很有意思，叫苏城。
他跑到洛城念大学，一路从本科念到研究生，现在是博士。
因为研究课题，已经小两年没回过家，跟别说尝尝家乡梅雨季的美食三虾面。
三虾面极其考验厨师的毅力和手艺。
想要做好一碗三虾面，就是老师傅，也至少需要准备五个小时。
最后味道怎么样，还要看手艺。
在苏州，一碗正宗的三虾面就要卖到三位数。
杨松的三虾面则是四位数，两千块一份，打了五折也要一千块。
苏城很担心自己吃不到记忆中的味道。
出门在外，少不得怀念家乡的味道。
他都想好了，这家店的三虾面比家乡卖得贵，排的队伍也够长。
万一不好吃，他要掀桌子、砸场子。
筷子卷了面条，送进嘴里，入口就是虾的鲜甜和鲜美。
这一筷子明明没有夹虾肉，但是他的舌尖，乃至整个口腔都是虾的美妙滋味。
他瞬间回到了童年的雨季，那个时候的苏城还是个半大小子，喜欢卷着裤腿儿，和同龄人一起在河边捉虾。
除了下虾网，还得学会找着小水