陈景隆已经完全相信程晓羽能够令他的酒吧起死回生了,认真的问道“我该怎么做?”
“差异化竞争。”程晓羽瞥了眼酒吧里的那一桌桌客人说,“外面的酒吧对于学生来说消费还是偏高的,你看你把价格打骨折还是能吸引到一些学生来光顾的。”
陈景隆无奈的说道“确实是打骨折了,每天做生意的都是亏,不打骨折血亏,打骨折不至于血亏”
“所以你就得思考如何降低成本,维持低价。比如说把这些品牌啤酒全部换掉,用更廉价的扎啤,把你的乐队裁掉,他们只会给你的酒吧减分不过一味的削减支出也不行,该请的人还是得请,像你这样一个酒吧才几个服务员,给客户的体验实在不好”程晓羽又低头看向了盘子里的小吃,“降低成本之后,你就得考虑一件事,让你的顾客除了有这家酒吧便宜之外来酒吧的理由!”
陈景隆点头,“这个才是关键。”
“把你们店里这些不洋不土的小吃给换掉,换上我们夏国特色小吃,川省的串串也好,湘省的烧烤也好,总之能把吃的做出特色,又有价格便宜的优势,肯定能吸引一大群学生客户。”
陈景隆思考了须臾,沉吟道“这个方案确实可行。”
“别小看了这个方案,你把招牌换一下,换成那种仿古的旗子,酒吧里添加些我们华夏特色的玩意,别的酒吧喜欢摆满洋酒瓶子,你就弄点青花瓷瓶来,也花不上太多钱,搞的古色古香点,在弄点什么米酒、果酒、用小酒馆做噱头,保证‘灯火森林’能火”
“这样会不会太土了一点?”陈景隆不那么肯定的说,“真的能行吗?”
程晓羽有记忆优势,当然知道后来这种小酒馆做得好的生意有多火爆,“你要照我说的做不能火,你亏多少我给你赔多少!”
“那到不用。”陈景隆连忙摇头,“就是我们这条街现在全都是这种特别又腔调的酒吧,我开这么一家小酒馆会不会不伦不类?”
“这也是种腔调啊!不说别人,至少洋鬼子是绝对更喜欢来这种有华夏特色的酒吧的。”“我得好好考虑一下。你说下另外一个方案听看看”
“小酒馆的方案实际上只适合赚快钱,并且还需要不断的更新迭代,来维持客户的新鲜感,因为这种方案太容易被复制了。第二种就不那么容易被复制,但是他需要经营者有很强的营销和策划的能力。”程晓羽喝了口可乐,“那就是我们还是按照乐队的主题做下去。把‘灯火森林’打造成年轻人玩音乐的基地”
陈景隆明显对这个方案更感兴趣,双手倚着桌子,整个身体都倾向了程晓羽。
“尚海这么多大学,肯定有不少玩乐队的,你在各个学校论坛上发帖举办一个乐队交流比赛,一等奖奖励个五千一万的,就足够吸引这些大学生来参加比赛了,这些大学生来比赛肯定不会自己一个人来,还会呼朋唤友,人流量一下就起来了。”
“可比赛只有一场吧?”
“这么多学校一场怎么够?每周比两场!足够你比赛举办好几个月!平时还为这些乐队提供免费的表演场地,只要是客人,想上去玩玩就可以玩玩”程晓羽笑,“没有什么人比学生更好哄了”
陈景隆抹了一把汗说“学生乐队的水平实在参差不齐啊!”
“你又不是不清楚,酒吧重要的是氛围!氛围!只要能吸引大量的学生过来,你东西稍微便宜一点,圈定了固定的客户,酒吧想不火都难!”程晓羽皱了皱眉头说,“不过这个方案的麻烦事也多,年轻人凑一起,还是玩乐队的人凑一起,容易闹事,你得有超强的组织能力才行”
陈景隆又想了一会,才回答道“确实。实施起来比第一套方案还难。”
程晓羽点头,“还没有第一种赚钱。”他笑了笑说,“我推荐你就按照我说的第一种方案走,我可以全程给你提供咨询。”
陈景隆问道“你想要开个那种华夏风格的酒馆?”
程晓羽挠了挠头,“如果要我开的话,会更麻烦,我希望找一些会民族乐器的人来,演奏一些华夏风的音乐。”
“华夏风的音乐?”
程晓羽记起这个时候还没有华夏风的音乐,心中惋惜,“就类似《沧海一声笑》的那种”
“哦~~~”陈景隆恍然大悟的点头。
程晓羽笑,“不过我真要自己开一家酒吧的话,我不会想要固定死风格,我希望它自由一些,所以应该不会开这种古风酒馆吧!”
“明白了。”陈景隆一口气将瓶子里的酒喝完,“我得好好考虑一下。”
“就你目前的情况来说,就这两种可行性比较高的方案。酒吧管理和营销也是门不小的学问,你要是觉得酒吧做的是个人际关系,那就大错特错了
“我已经意识到这是个错误了。惨痛的教训啊!”陈景隆感叹道,“要是能早点认识你就好了。”程晓羽微笑了一下,“嗯~那我就说到这里,时间不早了我也该回去了。”