之为白菜罢了。

    杜若若看了看沈安安，明显一副你在逗我的表情。

    沈安安白了她一眼：“你看我做什么？这道菜没你想象的那么简单。

    越是看起来简单的东西，做起来就越复杂。

    楚大师，你来解释吧。”

    知道这道菜被看扁了，楚大师莞尔一笑，这早在意料之中。

    他提起一旁小炭炉上还在咕嘟的茶壶，将其中的汤汁，浇在了那白菜心上。

    顿时，那白菜心犹如一朵盛开的花朵，模样煞是好看。

    “哇，这道菜真好看。”

    “嗯，不光好看，我还闻到了一股子香气，是这汤汁的味道。”

    两个小丫头再次开始讨论，倒没觉得嫌弃的意思。

    “几位请用……”楚大师没有着急解释，而是等几个人动了筷子，才笑道：“这道菜的精华，就在这道汤内。要做到味要浓厚，不要油腻，味要清鲜，不可淡薄。看着无色，犹如开水，实际上，用来吊汤的却是老母鸡、老母鸭、火腿、排骨等食材。

    为了保证汤汁无油，看着清澈，需要隔水而蒸，如是三番，取其蒸汽，冷液为汤。只保留其味道，使味道更加浓厚。”

    这就跟蒸馏酒一个道理，多蒸几遍，得到的度数就高一些。

    果然，这开水白菜，虽然看着不稀奇，但味道却是极佳。

    不等催促，楚大师才把后面两道菜

    打开：“这一道，是功夫菜，名叫文思豆腐，说实话，这道菜可真把我难住了，考验的是刀工。最后一道，则是清炖狮子头，却是一道极为考验火候的菜。沈老师，诸位，大家请品尝。”

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